泉州姜母鸭（泉州宋小谨餐饮管理有限公司）_名店名菜

　　把番鸭提前杀好，腌制起来，在煲仔炉煎焗；再将番鸭皮朝下摆好，肚子里塞些姜片，也摆在下面，先煮后煎；上桌剪块，在煲仔炉加热即可。