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深沪巴浪脯（泉州市地理标志商标）
发布时间: 2024-12-12 13:25
深沪巴浪脯
商标注册人：晋江市深沪小吃同业公会
晋江市深沪镇位于台湾海峡西岸东南沿海突出部，三面临海，一面临山，海岸线长18公里，山清水秀，风光旖旎，素有“峙海金狮”之美称，是传统的深沪巴浪鱼栖息地。“巴浪”是福建与广东潮汕人的叫法，学名“蓝圆鲹”，是一种近海暖水性中上层鱼类。体呈纺锤形，稍侧扁，体背部青绿色，腹部银白色，鳃盖骨后缘有一黑斑。
作为传统鱼类，闽南人吃了近千年。久煮之后的巴浪，肌理结实，滋味深长，咀嚼起来特别有劲。巴浪是高产鱼类，除了冷冻外销外，还可蒸熟晒干成脯。夏季时分，深沪半岛到处都在晒巴浪，空气中弥漫浓浓的鱼腥味。巴浪脯食用前须浸水软化，可煮咸作菜配饭粥。但大多作配料，如咸粥、米粉汤、炒面线、香油饭等加之，美味绵长。
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