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小岞鱿鱼（泉州市地理标志商标）
发布时间: 2024-12-12 11:46
小岞鱿鱼
商标注册人：惠安县小岞镇渔业技术协会
“小岞鱿鱼”产于我县东部沿海小岞镇(北纬24°99′，东经118°96′)。小岞鱿鱼体宽大如手掌，体长超过35厘米，俗称“尺二鱿”；两边肉片对称呈蝴蝶状，端部尖，鳍呈三角形，触须较长，体形完整；肉片不甚平整，有弯曲的褶皱，表层附有甘露醇霜状物，去除霜状物后可见肉片淡红中透着橙色；手摸肉片有干燥感；嗅之鱿鱼特有的醇香扑鼻，无异味；煮熟后特有的鱿鱼香隔街可闻；口感脆嫩鲜甜；鱿鱼干存放两年不变质。
历史上“小岞鱿鱼”知名度和美誉度就冠盖八闽，当地人民以“小岞鱿鱼”为主要经营品种的渔业收入，占经济收入总量的75%。目前，小岞鱿鱼生产依然坚持以手钓为主，现场处理，船上晾晒，制成鱿鱼干，用这种方法最大程度地保留鱿鱼天然的营养和味道。2021年“小岞鱿鱼”地理标志证明商标成功注册。
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