李松林，福建省石狮荣誉国际酒店厨师。

　　在2024年9月举办的“新闽菜·最泉州”2024泉州山海厨王争霸赛暨名厨、名店、名菜、名小吃创新系列评选中，李松林凭借文火雪花牛肉和碳烤响螺两道菜，荣获“泉州十大创新山海厨星”“泉州菜名师”称号。

　　提起比赛，李松林认为今年的山海厨王争霸赛非常成功：比赛场地硬件设施十分完善，为赛事的顺利进行提供了有力保障；裁判组由多位专业的大师组成，他们的专业素养和公正评判为比赛增添了权威性；主办方工作人员全程安排得细致周到，使全体参赛者高效有序、全身心投入比赛。

　　在新年来临之际，他向泉州味道各位朋友们送上祝福，愿大家乙已蛇年迎春来，灵蛇献瑞乐开怀。辞旧迎新除烦恼，万事如意好运来！

　　厨星新春食单：梅干菜土猪肉烧鲍鱼

　　食材准备

　　主料：德化土猪五花肉1斤，晋江围头鲍鱼12个，梅干菜5克

　　辅料：小葱1根，姜1块，香叶5片，花椒10颗，八角1颗

　　制作步骤

　　1、土猪五花肉冲洗干净，切成大块，锅中水烧开，五花肉倒入焯水至变色后捞出备用，鲍鱼清洗干净取出鲍鱼肉，鲍鱼焯水捞干。

　　2、锅烧热，将五花肉皮畅下炙烤几分钟至皮集菌，然后中小火煎出油脂，锅内油脂比较多的时候，加入葱段、姜片，香叶，花椒，八角，翻炒出香。

　　3、加入锅中白糖，中小火翻炒至白糖融化，浇入生抽翻炒出香，将焯过水的鲍鱼、梅干菜一起放入锅中翻炒片刻脱生。

　　4、将所有食材一起倒入高压锅中，加水没过食材，接着加入蚝油，老抽，胡椒粉，适量的盐和鸡精，大火焖煮20分钟后，打开锅盖，大火收汁即可！