陈文煌，晋江美心餐饮有限公司闽菜厨师长。

　　2024年9月荣获“新闽菜·最泉州”泉州十大创新山海厨星、泉州菜名师。

　　在2024年9月举办的“新闽菜·最泉州”2024泉州山海厨王争霸赛暨名厨、名店、名菜、名小吃创新系列评选中，陈文煌的参赛作品是：黑萝卜酱猛火焗黄鱼和手拆松叶蟹桂花炒百合。

　　他告诉记者，当得知自己在本次比赛中获奖的那一刻，心中满是难以言喻的惊喜与激动。他说：“这份荣誉，不仅是对我的肯定，更是我职业生涯中一座重要的里程碑。”对于比赛，他的态度非常慎重，在准备比赛的过程中，始终保持高度的专注。为了在比赛中展示自己烹饪的最佳水平，让人了解美食的创新与传承，做到好吃好看又健康，他投入了大量时间和精力：从食材的挑选、处理，到烹饪技巧的反复练习，每一个步骤都力求做到尽善尽美。

　　之所以能做到这样，离不开平时的努力和对烹饪的这份热爱。这份热爱驱使他不断探索和创新：每天都在反复思考如何既保留传统菜品的风味，又融入现代的创新元素。

　　他希望通过自己的作品，让更多的人了解闽菜，喜爱泉州传统美食文化，同时也能感受创新带来的魅力；希望通过自己的努力，为泉州烹饪行业的发展贡献一分力量。

　　面对全新的2025，他希望和大家更用心去热爱，更努力去生活，更尽情去创造，共赴下一场澎湃；同时衷心祝福大家新年快乐，平安喜乐！愿大家心中万千繁华，皆能化作清风明月，悠然自得；四方之志，皆能如愿以偿，梦想成真。岁月常欢愉，年年常胜意！

　　厨星新春食单：家常姜葱煎炒走地鸡

　　制作步骤

　　1、鸡最好是选用河田鸡，清远鸡，先将鸡杀好洗净，改刀成条块。再放入盐，生抽，胡椒粉，生粉，麻油，腌制10分钟待用。

　　2、将锅烧热放入猪油，放入姜条，蒜头，炒至微黄，再下入鸡肉，煎制两面金黄，放入花雕酒，水，味精，鸡粉，盖上锅盖中火两分钟。

　　3、打开锅盖收汁，锅边再次甩上几滴生抽，放入葱段，香菜段，大火炒香，起锅装盘。