山海厨星王栋良（泉州味道）

　　甘树子盘龙蒸黄花鱼（泉州味道）

　　近日，荣誉集团资深厨师王栋良凭借其深厚的烹饪功底和独特的创意，成功研发出一道招牌新品——甘树子盘龙蒸黄花鱼，这道菜品不仅展现了中华美食的精湛工艺，也是王栋良个人工作经历和烹饪理念的完美融合。

　　王栋良，拥有多年的烹饪经验。他游历四方，博采众长，将各地美食特色巧妙地融入自己的菜品创作中。王栋良一直坚信，烹饪不仅是技艺的展现，更是情感与故事的传递。他的菜品总是能够触动食客的味蕾和心灵。

　　王栋良创作的新品“甘树子盘龙蒸黄花鱼”，在传统蒸鱼的基础上进行了创新，将特制的甘树子酱料巧妙地融入其中，增添了独特的香气和微妙的酸辣口感。他将黄花鱼肉从背部切成2cm宽，但不切断，黄花菜、黑木耳作为垫底，把改刀好的黄花鱼垫在黄花菜及黑木耳上成盘龙状，将黄椒酱、红椒酱依次均匀点在鱼肉上；然后入蒸笼蒸8分钟，再将青葱丝撒在鱼肉上浇上热油，再淋入蒸鱼豉油即可。而搭配甘树子制作清蒸类的菜肴能够消除腥味，具有甜美甘香的味道。

　　王栋良运用精湛的蒸煮技巧，保留了黄花鱼的鲜美和嫩滑，使得这道菜品在口感和味道上达到了完美的平衡。古诗有云“虎踞龙盘今胜昔，天翻地覆慨而慷”。王栋良的“甘树子盘龙蒸黄花鱼”这道菜，其原材料是泉州港的黄花鱼，黄花鱼是中国四大海鱼之首也被称为国鱼。中国人过年，讲究年年有余，鱼是家家户户必吃的一道菜，不仅寓意好，也很健康。

　　王栋良说，他本人的烹饪哲学是通过食材讲述故事，每一道菜品都蕴含自己的情感和对美食的理解。这道“甘树子盘龙蒸黄花鱼”正是他对自然食材和传统烹饪技艺的热爱与尊重的体现。