将德化戴云山麓野地里放养的乌骨山鸡宰杀后，加入当归、熟地、川芎、枸杞等中药材及适量药酒，装在陶砂罐里，经文火慢炖至鸡骨与鸡肉脱节后食用，那种鸡肉的甜香，掺合山野青草的药香，让人还未动筷，就有一种享受的感觉。吃肉喝汤，那汤的醇酽浓郁，有股说不出口的好味道。乌鸡骨的色泽，加上金黄的汤头、鸡肉的香甜味，以及枸杞、熟地等的色泽，真真是一道色香味俱佳的补品药膳。德化乌鸡汤能够闯到沿海地区并进入古城，除了上述优点、特色外，很多时候，古城主妇甚至清炖德化乌鸡，再加入乌鸡白凤丸以增强效果，那滋补功效更好，味道更醇厚。
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