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永春咯摊
发布时间: 2025-01-04 16:52
有人说，打退二、三十年，永春咯摊当时如果能及时推广，绝对会像沙县小吃那样红遍全国。
这种永春县城早时贩夫走卒街头巷尾图温饱的普通小吃，居然成为市民百姓围炉聚餐体现亲情的时尚小吃。食客中间放一火锅盆汤，以骨头炖出汤头，十多盘豆腐、萝卜、青菜、肉丸、鸡卷、猪肺片、猪小肠、笋干、腐竹啥的，依食客“萝卜青菜，各有所爱”择物下汤锅，电火锅或旺或微，随时调节，汤滚食材翻，香飘四座，拌以“咯咯”炖汤声，此情此景，才上喉头，却上心头，最是温馨亲切，窝心事、烦心事，全随着“咯咯”声响，随蒸腾的烟水气，烟消云散。油盐酱醋，辣蒜味精，特别是敞量供应的地产永春老醋，更吊你的胃口，让你真切体味酸甜苦辣的人生滋味，“于平淡处见真情，于不经意间起乡思”这才是永春咯摊与别的小吃不一样的地方。
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