永春人将自家饲养宰杀后的大猪猪肚洗净，再将山里采的胡椒粒、当归、熟地、山茱萸等名贵中成药碾成的养脾开胃散，碾成粉末，打碎搅匀，用农民自家散养的家鸡产的蛋，糅合一起，再加调料，放砂锅里慢火焖炖，至鸡蛋料汤煮熟膨胀。后放凉，等里边的蛋凝结成团，再用洗过的剪刀，将猪肚同里面的鸡蛋养脾散团剪成小碎块，再入锅中加调料煮成汤汁。食用后，那猪肚的肉香、鸡蛋膏的嫩滑爽心、养脾散中特有的花香混在一起，让人胃口大开，多吃几次，据说开胃养脾，增强食欲，且营养丰富，治病又解馋。
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