榜舍龟是几代永春游子的乡愁记忆！

　　它选用上等糯米，磨浆、过滤，以此做皮，再用绿豆煮熟捣烂，加糖，做成内馅。用手工做成寿龟形状，再上蒸笼蒸熟。它有泉州豆沙饼的香甜，又有石狮甜粿的韧。细嫩、香甜、可口，老少咸宜。

　　传说清朝乾隆年间，孙清水、孙榜父子在永春五里街开小吃店，专以糯米做的寿龟和花生汤打名声，吸引了城乡各地特别是乡下的顾客，据说当年孙氏父子做这寿龟糯米团配花生汤，甚至吸引了时任永春州官的叶绍芬兄弟。叶弟叶绍本在附近租房候考期间，常在孙家父子店中蹭寿龟花生仁汤吃，不交钱，赖着吃。后来叶绍本考上进士，被任命为福建学政，到永春挖掘、考察人才，特大张旗鼓到孙氏店中拜访并致谢，他故意以寿龟敬祀祭孔子，尊称孙榜叫“榜舍人”，自此，永春榜舍所做的寿龟，誉满山城。有人在他店中题诗：“孙榜好学做甜龟，知州胞弟吃不归，浪子回头中进士，扶困扬名榜舍龟。”

　　不仅永春附近的百姓好吃榜舍龟，很多自小出门打拼的华侨、华人或永春乡亲，回到永春往往要再尝一尝榜舍龟，以解乡思之苦。像永春籍名人梁披云、梁灵光、余光中等就爱吃家乡的这道名小吃，以解馋解乡愁！