- 美食教育
- 非遗传承
豆花
发布时间: 2025-01-04 15:51
无论春夏秋冬，喝碗泉州豆花，都是种享受。古城里四季都有勤快的阿姨，挑一担豆花，走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花，去湿健脾；夏天来碗冰豆花，清爽去暑；秋天来碗豆花，润肺去燥；冬天来碗热气腾腾的豆花，暖胃暖身。更何况这豆花甜而不腻，清爽宜人，老少皆宜，而又经济实惠。
这道古早味豆花，少说也有三五百年历史，甚至上了千年也说不定。前夜泡些黄豆，透早捞出，碾成豆浆，入锅煮熟，舀到木桶中，加点食用盐囟，不用半小时，温度渐冷渐凝，成形的豆花就出来了。按你的喜好，下点盐巴，或白糖或蜂蜜，弄成或咸或甜的豆花。舀一勺入口，热热的入喉入肚，那绝对是种享受！配点油条或包子或满煎糕，就是一顿丰盛的早餐。现在的年轻人迟睡晚起，现成的叫街卖的豆花，享受一下传统的美味，也算不曾忘记自己是地道的或客串的泉州人。若是待凉后放冰箱，夏日里喝它一碗，那种清甜爽嫩，一下子就到了心头！
返回列表