泉州古城凤池烘猪脚，几百年间让人过食难忘，吃后还想吃！
挑农家用粮食蔬菜饲养的黑猪脚，放清水中煮沸去臊味，加啤酒或老酒腌渍。将砍好的猪脚，配上桂皮、当归、熟地等名贵中药材料 ，再加鱿鱼母或海蛎干等，用猛火烧煮，再文火慢炖。一两小时，待得味道出来了后，这道菜就算烧成了。这烧出来的猪脚，肥而不腻，甜嫩爽滑，油香扑鼻，让人胃口大开，是配饭的好佐料。
返回列表