甜香的贡糖，最合泉州人爱闹热、享受生活的口味。早在1884年，泉州古顺济桥南桥头，就有人开“贡糖莲”店，专营贡糖。据说，贡糖的来历，一是指这糖，需经过手工捶摃，将炒得香喷喷的半熟花生，放石臼或大铜鼎中，佐以精心熬制的麦芽糖或蔗糖，用特地打制好的木棰、木棒，用劲捶打，先砸成小颗粒状的，或粉状香酥甜品，再经秘传功夫，将这些东西经几次三番的捶打，让它成条块状糖酥，再用专用切刀分割成块，用红纸包装成品。二是指这种香酥的糖糕，作为上等的美食，呈送给皇室食用，并长期作为宫廷贡品。

　　要制成上等的贡品酥糖，选料是关键。选花生，要选用惠安东岭、净峰、涂寨一带、带有油性的红壤地种出来的、泉州老城人称为“钮子豆”、“小琉球”的花生。这种花生，颗粒饱满、油饱足，炒制后香酥脆劲，有嚼头，不粘牙。加上精选的麦芽糖或选用上等蔗糖，再掺入精选的黑芝麻，一锅炒出，就已香气四溢，再经混合捶砸，香甜味、香酥气，全出来了。放入口中，更是酥而不烈、甜而不腻、香而不呛、入口即化，难怪这贡糖要成为宫廷美食、最佳贡品！也难怪泉州人要把它作为平日享用、赠客、节日祭品、招祥纳福的好东西。

　　郭记涂门贡糖历经五代人的共同努力，造就了现在泉州独特的美味，制作工序不但繁琐，且对技艺要求极高，从头到尾，无一不是纯手工制作。花生卷，酥且入口即化；花生贡糖，脆且不粘牙；麦芽贡糖有暖胃的功效；杏仁糕糖还能止咳润肺。涂门贡糖口味多样，老少咸宜。

　　涂门贡糖地址：鲤城区南俊路169号

　　郭记涂门贡糖地址：鲤城区百源路23号