阿文正名林梨文，林氏鱼丸在林梨文的手中经历了从鱼肉到猪肉的原料更新（有的鱼丸里混合了少许猪肉），从无包馅到有包馅的品种发展历程。

　　林梨文在不同月份所用原料制作的鱼丸，配料比例也不相同，这是他在常年制煮鱼肉丸的实践中摸索发现的。用鱼肉泥猪肉馅做成包心鱼丸，是阿文鱼丸的绝招。

　　20世纪九十年代，林氏鱼丸的销售更上一层楼。产品远销省内外、港澳台及东南亚等地，并开设了多家分店。

　　林氏崇尚手工制作，所以林家的每一个鱼丸都是指缝间挤压出来的。

　　选好原料，将鱼肉（不同时节鱼肉不同，一般用鳗鱼）剔骨后打成肉蓉，加入林氏秘制调料，搅拌均匀；然后，将鱼丸挤压成型，等到铁锅中的水沸了，将鱼丸倒入，让其在沸水里翻滚，盖上锅盖焖一段时间，再揭开锅盖时，鱼丸便如清水芙蓉一般浮在水面，香气扑鼻。

　　将鱼丸捞出，放进熬制好的骨汤中，撒些香菜葱花，滴上少许香油，一碗鱼丸汤就成了。配上几块鸡肉卷，蘸些秘制酱汁，确是无上享受。

　　鱼丸劲道爽滑，鲜香十足，轻轻咬上一口，淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。骨汤并不浓郁，却也不寡淡，配着鱼丸喝，实在是锦上添花。

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