“源和堂”蜜饯，经百年传扬，已然成为海外华侨及出外打拼的泉州人甜蜜的记忆。“源和堂”归根究底，就是“盐”和“糖”的美妙结合，它系选用闽南地区盛产的时鲜蔬果和延承的传统工艺，精细制作加工而成，保留丰富的营养和独特的风味，极具历史文化科学研究价值，成为旅游时尚赠礼佳品。

　　源和堂蜜饯制作技艺始于1916年，其时晋江青阳庄氏两兄弟在本地开设一家水果摊，为了避免销售剩下的水果烂掉，采用食盐腌渍，再晒干制成咸酸干果。而后兄弟俩根据客人的口感要求，进一步研发，加入糖晶及各种中药材，精制成咸、酸、甜兼具的李咸饼、七珍梅等产品，一时大受顾客欢迎，销路大畅。后来庄氏兄弟又将蜜饯基材由水果扩展到蔬菜等，加工成系列产品，畅销海内外。1932年，有名人为之题镌“源水和甘，和末配制”，横批“堂上人家”，既融入精制蜜酿的赞誉之意，又在句首串入蜜饯制作的主要配料盐和糖相关寓意。源和堂蜜饯成为民间宴客、休闲品尝的佳品，又是探亲访友、酬宾馈赠的礼包，以及敬祀神明祖宗的供奉。

　　源和堂蜜饯分为草制品、蜜制品和酱类品三大类，规格、品种达百余种，具有各种独特的风味和功效。其制作工艺流程需经过原料浸洗、沥干、糖浸、糖煮、上晒、配制、挑选、包装、成品等工序，技艺独特，产品具色泽美、质地嫩，能保持水果、蔬菜天然风味的特点。在日常生活中，能增食欲，益胃脾，生津消滞。

　　泉州源和堂蜜饯“美名驰亚洲，高雅满人间”，其产品在全国及华东地区、福建省等范围内参展屡获食品博览会金奖，深受海内外乡亲及顾客的青睐和好评。

　　地址：鲤城区新门街源和1916     鲤城区中山南路609号