以新鲜猪肚、鸡蛋、养脾散为主料，洗净新鲜猪肚，用针线缝合猪肚其中一个口；养脾散兑凉开水搅拌均匀，倒进鸡蛋盆里搅拌均匀，倒入猪肚里；用针把猪肚口缝合好，放入锅中用温水慢火炖熟，熟后放凉；把放凉猪肚蛋切片摆放入煲锅里加入高汤加盐、鸡精、茶油，温火烧开即可。成菜特点是清鲜滑口，健脾养胃。
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