精选黑山羊，将羊小腿、羊蹄烧毛砍件洗干净待用；羊蹄焯水，撇净浮沫捞出冲水待用；锅中下油加入姜片爆香，下羊蹄炒香下配料；砂锅羊蹄汤加入四物等中药材煲一定时间，捞出装盘下姜条、葱花即可。成菜特点是汤汁鲜香浓郁，滋补养生，营养丰富，男女老少皆宜。
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