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泉州春生堂酿酒技艺
来源:市文广新局 2016-09-22 16:11 阅读人数:1

  春生堂荣获国家商务部“中华老字号”称号。宋代,泉州民间已有酿酒。据乾隆《泉州府志》十九卷“物产”记载:“泉中常饮,唯醇酒,即宋之醇酹及今老酝,其酿法极多名果佳花皆供酉曹,最胜者为金蒲五月春。《泉州市志》也载:清代,安溪人在泉州花桥宫开“如春酒店”用上等糯米和清纯泉水酿造“如春老酒”,为泉州名酒。春生堂秘制酒创始于1820年,是永春郭厝村白鹤拳传人郭信春所创,他精拳术、晓医理,秘制春生堂药酒,对年久风湿、血衰气虚、跌打损伤等症有专门研究。春生堂秘制酒采用30多种名贵药材,经破碎、浸药、火君药、提取、以陈年高梁酒、优质米酒调制、化验、静置、过滤、陈酿、过滤、精制加工而成。 

  春生堂秘制酒质地优雅、醇正甘绵、诸味调和、芳香爽口、舒筋活络、消瘀祛湿、健胃养血、培补元气,对风伤病湿、操劳过度、气虚体衰等症有特效。清代,春生堂秘制酒成为闽南地区著名的药酒。春生堂秘制酒创始至今180多年,在泉州乃至闽南地区、台港澳、东南亚及至欧美各地等有重大影响,其酿酒技艺独特,是中华酒文化的重要组成部分,并与泉州民俗密切相关,其配制药方秘制科学,对中医药理学、中医药宝库有重要贡献,极具历史、文化、科学价值和品牌价值。多次荣获全国、省、市优质酒、优质产品、信得过产品和全国优质保健产品、优质保健食品金奖,春生堂商标2004年获泉州市知名商标,2005年获福建省著名商标,2006年获国家商业部“中华老字号”称号,影响深远。

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