精选牛腰条，横刀切成条，腌制；锅里放入清油烧至低油，放入腌牛肉滑油12秒定型捞出；热锅放入黄油烧至低油温，放入配料炒；石锅底部垫入白雨花石烧至高温，放入炒好配料煸炒出香，放入滑好牛肉，倒入牛肉汁搅拌均匀。成菜特点是牛肉口感嫩滑多汁，黑胡椒味浓郁。
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