吴俊雄，泉州鲤酒翡萃港式海鲜火锅厨师长。

　　2024年9月荣获“新闽菜·最泉州”泉州十大创新山海厨星、泉州菜名师。

　　在2024年9月举办的“新闽菜·最泉州”2024泉州山海厨王争霸赛暨名厨、名店、名菜、名小吃创新系列评选中，吴俊雄的参赛作品是：闽式咖喱焖牛排和山珍鳗鱼卷。

　　提到比赛，吴俊雄态度非常严谨而谦虚。他表示，这次比赛虽然自己获得了不错的成绩，但更多的是让他看到了自身的不足，同时也学到了很多同行的优点，开阔了眼界，了解到很多传统菜品，也看到了不一样的菜肴搭配，受益匪浅。“比赛已经结束了，但它带给我的激励和启发还在持续发生作用，我将在泉州菜传承和创新的道路上不断学习和探索。”

　　在新年来临之际，他祝愿泉州申创世界美食之都成功，愿泉州味道栏目越办越好，愿大家开心幸福每一天。

　　厨星新春食单：闽式咖喱焖牛排

　　泉州吃牛肉历史悠久，咖喱牛排作为最经典的一道传统闽菜，家喻户晓，春节吃上一份这个能让归乡游子记忆犹新。

　　食材准备

　　主料：牛排

　　配料：老姜

　　调料：咖喱、沙茶酱、蚝油、麻油、味精、酱油、冰糖、花雕酒

　　制作步骤

　　牛排过水，下麻油炒香老姜，在下牛排炒干水分，下调料炒香，加水抹过食材，高压锅压45分钟即可。