早时乡下人要进城，乡里邻居一般会特别交代，中午饿了，一定要去吃烧肉粽。这烧肉粽年头久了，传得宝岛台湾到处都有。后来竟然传成一首歌，就叫“烧肉粽”。老一辈人不时要提到，清末民国间，泉州老城区“肉粽银”烧肉粽是最出名的，老城西南角浮桥边观音亭的肉粽，也是口碑远扬，连浮桥外的很多番客，在海外都时常数食不忘的！

　　这种据说两千年前为纪念屈原而在五月端午节裹成的粽子，发展到后来，成为百姓时时想吃的一种美食。泉州人聪明，将那粽子的品种发展到红豆粽、绿豆粽、咸肉粽、咸带鱼粽、鲍鱼粽、干贝粽、莲子粽、鸡鸭肉粽、虾米粽等等，凡能入料，无所不粽。传统做法即需精选糯米，浸清水几天，不断换洗，做到不酸不馊，淘干备用，再挑选半瘦半肥的三层猪肉，加虾仁、煮好的鸡蛋仁、香菇、咸鱼段或其他食材，放入大铁锅中炒出香味，放凉。

　　将早些时采自山中或屋边的大麻竹叶，洗净沥干，将备好的糯米及配料，用一大张或两小张叠加的粽叶裹好，用早就泡浸好、紧韧结实的咸粽草结扎实，放入铁锅清水中炕煮。急慢火要掌控好，等肉粽里的味道飘出来了，这烧肉粽也基本做好了。吃时剥开粽叶，用筷子掀开，配以甜辣酱或花生酱，糯而不粘、味道鲜美、肉嫩不腻、香气弥漫的烧肉粽，就能一饱你的口福，一解你的乡愁！

　　“侯阿婆”肉粽是泉州最受追捧的肉粽之一。自1978年开店，“侯阿婆”精选上等原材料，内馅包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干等，料超级足，拌上甜辣酱、蒜蓉和秘制花生酱，清香醇美、不黏不腻，口感独特，令人回味无穷。

　　地址：鲤城区东街45号