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湖头“女婿汤”
发布时间: 2025-05-07 11:12
在湖头一谈到美食，当地人首先会提及既古老又蕴含深意的炕蛋汤，因为这是当地一道宴客的大礼。这道名菜和一代名相李光地有很深的渊源，当年李光地为了招待各地宾客，又苦于湖头地理偏僻，交通不便，最终令厨师就地取材，开创了这道菜。
在当年“父母之命、媒妁之言”，媒人将双方的情况互相告知清楚后，若双方比较满意，男方会择日到女方家中，俗称“对看”。而“对看”结果如何，能否成就一桩美满的婚姻，无需语言表达，全凭一道菜——炕蛋汤。女方若是奉上炕蛋汤，就表示对男方的认可；如若不然，男方就会知趣走人。而男方想法如何，文章亦在菜中，若认可女方，可象征性地食用炕蛋汤，反之则不起手动筷。现如今当地也依然保留这一传统，准女婿菜也由此得名，俗称“女婿汤”。
在湖头，每逢重大时节，女主人更是会奉上炕蛋汤，表达对客人浓浓的敬意。由于汤汁甘冽清淡、香味浓郁，炕蛋汤更成为不少人秋季养生的首选。
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