刀光勺影间比技艺，杯盘碗碟中亮绝活。12月15日，一场山海融合的美食盛宴在位于泉州市金花人民广场的国潮泉州创新发布中心上演。历时3个多月，2023泉州山海厨王争霸赛（2023年度餐饮行业职业技能竞赛）暨美食名店、名厨、名菜、名小吃系列推选活动正式落下帷幕，200多个（位）名厨、名菜、名小吃进行现场烹饪、集中展示和专业比拼，众多市民朋友参与现场品鉴，感受舌尖上的盛宴。

　　当晚，“泉州十大山海厨星”“泉州新锐厨星”“泉州美食名菜”“泉州创意名菜”“泉州名小吃”“泉州人气小吃”“泉州美食名店”“泉州人气名店”榜单正式揭晓。胡朝荣、范蕴宇、王栋良、许维新、黄祥发、张晓波、黄敬忠、李才平、吴俊雄、赖剑辉10位厨师荣获“2023泉州十大山海厨星”称号。大厨们通过在竞技舞台的切磋和交流，展示出“最闽南”的美食文化和人文风貌，或赢得“最闽南”代表性味道的点赞，或赢得“最闽南”代表性烹饪技艺的认可，助力泉州打造现代化餐饮行业标杆，提升“新闽菜”知名度和美誉度。

　　活动现场，市民们品鉴各色菜品。（庄丽祥 摄）

　　参观者拍摄参赛菜品（庄丽祥 摄）

　　此外，颁奖典礼现场还进行了干货满满的行业分享，并启动多个美食项目，包括：“泉州味道”春季食单发布、“泉州美食地图小程序”上线推介、来自食品餐饮一线的专业人士进行精彩行业分享、“泉州美食经济研究基地”揭牌、“泉州菜烹饪大师工作室”揭牌、“泉州餐饮业高质量发展倡议”发布……

　　泉州市商务局相关负责人表示，“新闽菜·最闽南”2023泉州山海厨王争霸系列活动的比拼大舞台，也是“最闽南”美食作品的见面会、美食故事的分享会和美食文化的推介会，希望通过高规格的大赛平台、高水平的厨艺发挥、高质量的行业交流，将泉州美食的味道做得更好，故事讲得更深，产业做得更大。