土笋冻-特色小吃-特色特产-泉州旅游-泉州市人民政府

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土笋冻

2015-10-25 16:02 阅读人数：1

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　　泉州传统特色风味小吃。土笋，学名“星虫”，是一种生长在海边泥土里的软体生物。其食材单一，做工繁杂，熬煮成粘糊状，盛出置入小盏，冷却成冻，放置冷藏，取出即食；其调料讲究，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美。在闽南地区，安海出产的土笋冻最地道知名。

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