八珍芋茸-特色小吃-特色特产-泉州旅游-泉州市人民政府

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八珍芋茸

2015-10-25 16:00 阅读人数：1

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　　泉州的一道传统特色甜食。芋茸也叫芋泥，通常为泉州宴席上的一道压轴甜点。泉州人有做芋泥的习俗，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料调制，而后下锅蒸煮，熟后装碗出盘。泉州人吃芋泥有讲究，刚出盘的芋泥烫而无烟（热气），要先取一匙待凉而后慢品，否则会烫伤口舌。

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