●八宝粽子

　　原料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。

　　做法：

　　1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

　　2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。

　　3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。

　　●豆沙粽子

　　主料：糯米2000克

　　辅料：赤豆500克

　　配料：猪板油250克,白砂糖100克,白酒5克

　　做法：

　　1.将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；

　　2.再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩；

　　3.淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；

　　4.同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；

　　5.将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；

　　6.将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；

　　7.五分钟后再加入白砂糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅；

　　8.将糯米淘净，沥去水分，取粽叶3—5片，卷成漏斗形；

　　9.加入糯米20克，放入一个豆沙馅，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；

　　10.粽子入锅，加清水浸没，在旺火上煮３小时左右即可。

　　●碱粽

　　主料：圆糯米3杯，碱粉2小匙，粽叶300克，粽绳1卷。

　　配料：红糖或糖浆、水各适量。

　　做法：

　　1.将圆糯米洗净沥干，加碱粉2小匙，用手搅拌均匀。

　　2.取2张粽叶叠弯成三角状，放入2—3大匙糯米，包紧绑好，入沸水中用旺火煮3个小时即可。煮时如要加水，应加沸水。

　　3.碱粽一定要放入冰箱中凉后，再蘸糖浆或红糖吃。