花生豆浆
2005-04-30 15:20
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花生是泉州的特产，用花生制作的食品多种多样，其制作的豆浆物美价廉，营养丰富，是泉州人经常食用的早点之一。
一、原料
花生仁500克，白糖600克。
二、制法
1、将花生仁去杂质，洗干净。锅置火上，花生仁倒入锅里，用小火将花生仁炒至半熟，去膜。
2、把花生仁放到石臼中舂成花生浆，后放大桶中，倒入3000克的水，搅拌后，灌入纱布袋，下置大盆，让花生浆流入大盆里，过滤掉花生渣。
3、锅置火上，倒入花生浆，用大火烧沸，加入白糖，再烧5分钟，起锅即成花生浆。
特点：此花生豆浆色乳白，汤香甜，生津益肺。
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