- 美食传承
- 一县一桌菜
2023年11月，福建省政府办公厅出台《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》，明确支持泉州市创建“世界美食之都”。《方案》还提出，要突出“福”字当头、体现八闽风味，围绕打造“八闽全福宴”品牌，引导各地评选一批特色菜品，开展“一县一桌菜”推广行动。至此，围绕《方案》要求，泉州菜凭借其丰富的世界文化遗产、海上丝绸之路文化背景和深厚的美食底蕴，成功开辟了一条独特的发展道路，吸引了无数食客的目光。
泉州面线糊
2022年以来
泉州市着手重点开展“一县一桌菜”研发和推广工作，面向各县（市、区）征集地方性特色菜，通过与当地历史、文化、习俗、名人等相结合，形成具有地方特色的“一县一桌菜”，并在各类重要活动上进行展示和推广。
“宋元海丝宴”亮相展厅（图源：国家博物馆）
2023年8月5日
“安溪县品牌兴茶行动计划之铁观音北京推介会暨北京（福建）会客厅·安溪名优特产品专场”活动在北京福建大厦举办。作为子活动，“一县一桌菜·安溪篇之‘千年古邑相府家宴’”北京品鉴周活动同步举行。16道安溪“地标”特色美食悉数亮相首都，让与会嘉宾体验到浓浓安溪情、醇厚茶乡味，全方位展示了安溪美食的独特魅力。
2024年福建省文旅经济发展大会配套活动“新闽菜·宋元泉席”美食推介活动上，安海土笋冻、桔红糕、安溪豆干、润饼菜、姜母鸭、牛肉羹等泉州美食悉数登场，获得与会嘉宾频频点赞。
泉州美食“走出去”、国际化的步伐正进一步加快，也为将来我市“一县一桌菜”的推广打下良好基础。
2024年5月
中国饭店协会依据《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017-2020），组织开展了地标美食/食材、地标美食代表性企业、地标美食代表性传承人申报评定，公布入选的地标美食相关名单。“安溪相府家宴”入选《地标美食名录》名宴。
返回列表