泉州，自古以来便是东西方文化交流的桥梁，这座城市不仅善于向外传播文化，更擅长传播美食。这份自信，既源自其历史上显赫的港口地位，也源自泉州人的好客、坚韧、包容以及他们与生俱来的创造力。
泉州菜的形成源于其独特的历史背景，得益于当地特有的自然资源和传统烹饪技艺，并融合了泉州人代代相传的物质与精神生活习俗，体现了泉州深厚的人文底蕴。
