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赤水掌瓜（泉州市地理标志商标）

发布时间: 2024-12-12 11:14

　　赤水掌瓜

　　商标注册人：德化县赤水镇农业服务中心

　　赤水掌瓜是福建省泉州市德化县特产。赤水掌瓜是一种特殊瓜类作物，据《赤水乡志》记载：1947年，赤水佛教徒周有福从香林寺带回掌瓜一颗，作供佛用。因形状似握掌，呈青绿色，也有合掌瓜和佛手瓜之称。出芽后试种在菜园中，当年收获颇多。经中医颜善达尝试后，确定能够食用，村民便广泛种植。赤水掌瓜不仅具有独特的形状和颜色，营养价值高，含有多种维生素，性凉味甘，具有祛风解热、健脾开胃功效，是闽南的名菜之一。以其加工而成的酱瓜、罐头、腌菜干等，更是爽嫩可口，深受广大消费者欢迎。赤水、汤头等乡镇村民在房前屋后种有掌瓜，占地规模达200亩，产品销往全国各地。