□王雨禾

　　清晨，厨房里亮起灯，案板上新鲜的马鲛鱼泛着银光，这是外婆正在为制作鱼卷做准备。

　　老家人说到鱼卷，常会提起一个传说，故事发生在六百年前，当时没有保鲜器具，食材和熟食都不易保存，在崇武担任千户的钱储为了解决军粮储存的难题，想出了将新鲜的马鲛鱼锤打成茸，加入地瓜粉和蛋清调和，再卷成条状蒸熟，这样做出来的口粮不仅变得便携耐放，还能让将士们在出海时吃上熟悉的家乡味。后来这种做法流传下来，陪伴着一代又一代的海边人，也被大家亲切地唤作“鱼卷”。

　　外婆常说，做鱼卷的关键步骤是捶打和揉制。将马鲛鱼刮鳞、去刺，先将鱼肉剁成泥，再用木槌捶打成茸。记得我初学时力气小，一开始捶出的鱼茸松散不成形，有次捶鱼茸时没控制好力气，木槌砸到案板上，还被鱼泥溅了一脸。外婆看见了，连忙一边抬手帮我擦脸，一边提醒说：“慢慢来，学这门手艺，急不得。”后来反复练习了多次，我才终于捶出了像样的鱼茸。接着我又按照外婆教的方法，将地瓜粉一点点揉进鱼茸中，这个步骤同样不能急，得慢慢来才能做好。

　　做好的鱼卷上锅蒸熟，味道可口，细细品尝，还会发现当中藏着真挚的深情。听外婆说以前家里有人出海讨生活，一去就是数月甚至半年，留在老家的亲人们便将对他们的思念与期盼都“卷”进鱼卷里。鱼卷两头圆圆的，也正是寓意“头圆尾圆”，寄托着盼望出海的人平安归来，全家团圆圆满的美好愿望。

　　从跟随战船出海的军粮，到餐桌上的传统美食，小小的鱼卷中藏着海边先辈们的生活智慧，也藏着一代代家乡人的期盼与牵挂。以前总觉得历史都记录在书本里，可咬下这口鱼卷，我才发现原来有些历史，还能吃进嘴里、暖到心里。

　　（作者系泉州市城东中学高二年学生）