泉州申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”，是泉州市委、市政府关于城市产业结构调整和国际化发展的重要决策和部署，通过申创工作，发挥美食在提升文化传播、推广本地食材、加强人才培育、繁荣消费市场、创造就业岗位、实施全民食育方面的重要作用，不断增强人民群众获得感和幸福感，全力营造“美食为民、美食惠民、美食富民”的良好氛围。通过践行联合国教科文组织的《2030年可持续发展议程》，以美食为纽带，进一步促进妇女和弱势群体充分就业，协调自然资源和生态环境和谐发展，解决贫困人员温饱，减少社会不平等，通过“美食+”的跨界融合促进城市经济、社会、人文的可持续和高质量发展。

　　带动产业发展，助力文旅经济。注重发挥餐饮产业承上启下的枢纽作用，带动食品全产业链条的融合发展。连续举办十七届海峡两岸(泉州)农产品订货会和十一届海峡两岸食品交易会，仅2024年总展览面积达9.6万平方米，总成交额突破200亿元人民币。2019年9月27日成功推动全国首个市场采购预包装食品出口政策落地，并于11月15日实现首单顺利通关，为泉州市优质食品产业香飘海外开辟了一条“阳光通道”。出台《泉州市食品饮料产业高质量发展实施方案(2022-2025年)》，提出到2025年，力争全市食品饮料产业总产值达2000亿元以上，规模以上食品生产加工企业达350家，形成休闲食品、茶叶、水产品、粮油、肉制品等5个全产业链产值超百亿元产业集群。印发《关于加快推进泉州预制菜企业发展的若干措施》，规划建设南安官桥、洪梅、石狮宝盖、安溪蓝田等多个预制菜产业园区，并提出对企业实施数字化升级、开展技术改造、培育商标品牌、建设公共服务和电商平台、参与标准制定、建设研发中心和冷链物流等方面予以财政补助和奖励，力争到2025年预制菜全产业链年产值超300亿元。通过开展“世界美食之都”和“世界文化遗产城市”联合品牌宣传和IP打造，充分发挥美食在吸引游客落地、过夜、消费方面的重要作用，聚力打造“全国最具烟火气旅游城市”“世界海丝多元文化旅游目的地”。被文旅部评为“2023中国十大旅游美食之城”，全市2023年实现旅游收入1002.40亿元，比增68.9%；接待游客8652.97万人次，比增53.9%。