它被誉为“八闽厨师的摇篮”，办学规模、质量名列福建省前茅，学生就业率100%；它重视技艺传承，它开设的烹饪专业群是福建省现代学徒制试点专业群；它还是“中国餐饮30年桃李芬芳优秀奖”得主，烹饪专业科被授予福建省“五一先锋号”荣誉称号。它就是南安市红星职业中专学校。该校创办于1958年，1989年起开设中餐烹饪，现有中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点三个专业，是国家级重点示范专业、福建省“双高计划”专业群建设项目、福建省第四批烹饪紧缺人才培养基地。数十年来，它输送了源源不断的烹饪人才，为泉州申创世界美食之都沉淀了必要而扎实的人才储备。

　　红星职专有实训室等功能室共17间，集学生实习、训练和教学、科研、竞赛、交流、鉴定、展示等多种功能为一体。能为全省烹饪专业的学生和同行提供技能交流、鉴定考核、成品展示的场所；能承担全省或市级大型技能比赛。专业实训室可提供工位500个，总实训设备价值503.4万左右。目前在校生共计576人。

　　该校教师参加全国第八届烹饪竞赛获得特金奖2名、金奖1名，福建省烹饪技能竞赛金奖5名。学生参加全国中职院校烹饪技能竞赛累计获得全国一等奖1次、二等奖12次、三等奖15次等佳绩。先后承办两次中法高级别人才交流机制的职业教育交流，并签约缔结友好学校。

　　福建省南安市红星职业中专学校烹饪专业简况

　　三十年深耕，烹饪界翘楚

　　福建省南安市红星职业中专学校作为福建省首批省级重点职业中专学校，创办于1958年，秉承“厚德、尚能、笃行”校训，坚持“以服务发展为宗旨，以促进就业为导向”办学方向，全面深化改革，全体师生“爱拼敢赢”闽南精神，加强师德建设，立德树人，质量为先，稳步推进发展。

　　一、学校简介

　　福建省南安市红星职业中专学校坐落于“花卉之乡”霞美镇，自1958年创办以来，始终秉持立德树人办学思想，践行“厚德、尚能、笃行”的校训，1995年，学校被省教育厅认定为省级重点职校，现已发展成为“福建省规范化中等职业学校”和“泉州市特色校”。学校的中餐烹饪专业群入选福建省高水平专业群建设项目A类，充分展示了其在职业教育领域的卓越实力。

　　学校是一所占地面积90余亩，建筑面积4万多平方米的现代花园式校园，全日制在校生近2000人，教职工145人，双师型老师74人，占比68.5%，专任教师108人，高级讲师28人，县市级以上骨干教师、学科带头人14人，技师以上12人。实训设备先进，总值1714万元，校外实习基地达到71家行业龙头企业。学校与法国塞班省签订合作交流办学协议，多次承办中法高级别人文交流机制烹饪技艺交流活动。

　　学校设有餐饮服务、旅游服务、电子技术、艺术设计、财经商贸、教育类等6大专业群，共开设13个专业，涵盖中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点、电子技术应用、幼儿保育、会计事务、艺术设计与制作、美容美体艺术、美发与形象设计、直播电商服务、导游服务、旅游服务与管理（航空服务方向）、高星级饭店运营与管理，其中电子技术应用、艺术设计与制作专业荣获市级重点示范专业称号；中餐烹饪专业群和文旅服务专业群入选泉州市产教融合特色专业群。

　　学校携手国家、省、市十多个职教集团、联盟、协会联合办学，还拥有中央财政支持的国家级烹饪实训基地、省级现代学徒制试点专业、省烹饪紧缺人才培养基地、泉州市产业工人技能培训基地，为地方经济发展提供了有力的人才支撑。

　　学校积累了丰富的办学经验，形成了独特的“五个三”办学特色。学校始终坚持以内涵建设为核心，以提质培优为重点，不断追求卓越，走出了一条内强素质、外塑品牌、产教融合、追求卓越的“红星之路”。学校先后荣获了“省职业教育先进单位”“福建省文明学校”“中国餐饮30年桃李芬芳优秀奖”“国防教育特色学校”“福建省职业院校技能大赛（中职组）贡献奖”“省教育系统五一先锋号”等100多项荣誉；学生在各级各类竞赛中屡获佳绩，近年来共获得国家级三等奖以上28人次、省级三等奖以上122人次。2024年，21级学生在职教高考中取得可喜成绩，本科上线10人，其中7人被公办本科院校录取，专科上线率100%，更有27人总分超过600分，充分展示了学校在职业教育领域的卓越成就和社会影响力。

　　二、中餐烹饪专业群简介

　　【专业群概况】 中餐烹饪专业群下设三个专业：① 中餐烹饪专业 ②西餐烹饪专业 ③中西面点专业。

　　1989年开设中餐烹饪，是国家级重点示范专业，按照专业群对接产业群的要求，增设西餐烹饪、中西面点成专业群，被纳入福建省“双高计划”专业群建设项目、福建省现代学徒制试点专业群，福建省第四批烹饪紧缺人才培养基地，被授予福建省“五一先锋号”荣誉称号，荣获“中国餐饮30年桃李芬芳优秀奖”。承办两次中法高级别人才交流机制的职业教育交流，并签约缔结友好学校。毕业生就业率100%，以其良好职业素质和过硬技能赢得用人单位的一致好评，被誉为“八闽名厨的摇篮”。

　　其中餐烹饪创办于1989年，西餐烹饪专业创办于2018年，中西面点专业创办于2020年。学校在烹饪领域办学经验丰富，中餐烹饪专业是国家重点示范专业，中餐烹饪专业群入选福建省高水平专业群建设项目，福建省第四批烹饪紧缺人才培养基地，荣获“中国餐饮30年桃李芬芳优秀奖”。烹饪专业科被授予福建省“五一先锋号”荣誉称号，科内现有师资力量雄厚，专任教师有18人，具有高级技师11人，“双师型”教师16人，“双师型”教师占比88.89%；高级职称9人，占比50%；本科学历14人，大专及以下学历4人。