雪小禅，知名文化学者、中国作协会员、畅销书作家、生活美食家、《读者》杂志百名签约作家之一。曾获第六届老舍散文奖、首届孙犁文学奖等多个奖项。

　　这是我第十次来泉州了，泉州于我而言，是久别重逢的“山河故人”。刚一下飞机，再次看到路边熟悉的刺桐花、三角梅、炮仗花，我心里的情绪一下子转换到了泉州在地，这种情绪不是到每座城市都有的。

　　一座城市之所以迷人，是因为这座城市的气息。泉州是水灵灵、风物盏盏的，这里每个细节都接着地气，风物之气四处弥漫，尤其是泉州的小吃。那午夜排队吃到的一碗面线糊、不加鸡蛋的海蛎煎、东街的大肉粽，还有刚出锅的润饼……忆起时心里总是馋的，口水往上泛。在我眼里，在砂锅里慢炖三四个小时的姜母鸭，把姜片和鸭子的风味糅合在一起，和泉州这座千年古城很像，历经时间的沉淀，又有融合的姿态。

　　和泉州的美食结缘，得益于可亲可怀的至交故友们，可以说，每一道美食都连着人心。多年前，在一个全国戏曲名家的交流活动中，我第一次认识了一袭红衣出演少女的“梨园皇后”曾静萍老师，从此无可救药地爱上了梨园戏。后来，曾老师在梨园戏剧团下厨烹制家常的海蛎煎、牛肉羹和润饼等招待我们，尽管食物的味道已经忘却，但我依然记得那天的画面。屋内，彼时年近六十的曾老师始终素面笑颜，下厨房时如少女般质朴简单，三两好友吃茶品戏；窗外，红砖房子、远山绿树，构成了泉州的“富春山居图”。另一个有趣的灵魂，是我的“忘年交”剧作家王仁杰老师，他执着于穿街走巷，探访古早味，总能发现很多藏着人间至味的小馆子。有一次，他领我到石狮一个大棚下的小摊上，吃完海蛎煎再配碗花生汤，那份迷人的锅气，和他的潇洒风趣，至今令我念念不忘。

　　美食是能抚慰人心的，即便再简单的食物也是如此，比如，一碗半夜里的面线糊，暖暖地喝下去，舒服极了。就像在汪曾祺先生的笔下，吃土豆也是一种被疗愈的幸福。在张家口劳动生活的那段时间，他是靠画土豆、吃土豆度过的。上午画花、下午画叶子，再待土豆成熟后，他就开始正式画土豆，画完一个，就埋在牛粪里烤了吃掉。我想，当我们把贫瘠的日子变得活泼有趣，这便是伟大的人生。有一回，我出差回来，发现家中冰箱仅剩半个放了很久的白菜，于是撒了些胡椒粉，做了一碗热腾的白菜汤，就着一壶老茶，看着窗外飘落的雪，那一瞬间便觉得生活真好。

　　我们生命的日常欢喜和趣味，常因一顿饭而起，却不止于此。它来自异乡故土，也藏着山川过客。在人间四月天，拂着春风好面，泉州带着熟悉的风味和故人美好的记忆，对我敞开怀抱，我确信这依旧是我挚爱的泉州。