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泉州美食标准体系
发布时间: 2025-05-22 15:39
| 通用基础标准 | ||||
| 序号 | 标准名称 | 标准编号 | 主要起草单位 | 备注 |
| 1 | 泉州地方特色美食英文译写规范 | DB3505/T 18—2024 | 黎明职业大学 | 市地方标准 |
| 2 | 泉州特色小吃 评价规则 | T/QZFS 003—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 3 | 泉州特色小吃 分类与命名 | T/QZFS 002—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 4 | 泉州特色小吃烹饪技艺 术语 | T/QZFS 001—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 5 | 泉州特色小吃 连锁经营规范 | T/QZFS 005—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 6 | 泉州特色小吃 经营管理规范 | T/QZFS 004—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 7 | 泉州特色小吃 公筷公勺服务规范 | T/QZFS 007—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 8 | 泉州特色小吃 打包与外卖服务规范 | T/QZFS 006—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 9 | 外烩集体聚餐食品安全管理要求 | T/QZCCIA 1—2024 | 泉州外烩餐饮行业协会 | 团体标准 |
| 美食标准 | ||||
| 序号 | 标准名称 | 标准编号 | 主要起草单位 | 备注 |
| 10 | 乌龙茶 定义和基本要求 | ISO 20716:2022 | 安溪铁观音集团股份有限公司（7） | 国际标准 |
| 11 | 地理标志产品 安溪铁观音 | GB/T 19598-2006 | 安溪县质量技术监督局 | 国家标准 |
| 12 | 地理标志产品 永春佛手 | GB/T 21824-2008 | 福建省永春县质量技术监督局 | 国家标准 |
| 13 | 地理标志产品 永春芦柑 | GB/T 20559-2006 | 福建省永春县质量技术监督局 | 国家标准 |
| 14 | 地理标志产品 永春老醋 | GB/T 26531-2011 | 福建省永春县质量技术监督协会 | 国家标准 |
| 15 | 乌龙茶加工技术规范 | GB/T 35863-2018 | 国家茶叶质量监督检验中心（福建） | 国家标准 |
| 16 | 台式乌龙茶加工技术规范 | GB/T 39562-2020 | 安溪县桃源有机茶场有限公司（19） | 国家标准 |
| 17 | 乌龙茶 第1部分：基本要求 | GB/T 30357.1-2013 | 国家茶叶质量监督检验中心(福建) | 国家标准 |
| 18 | 乌龙茶 第2部分：铁观音 | GB/T 30357.2-2013 | 国家茶叶质量监督检验中心(福建) | 国家标准 |
| 19 | 乌龙茶 第3部分：黄金桂 | GB/T 30357.3-2015 | 国家茶叶质量监督检验中心(福建) | 国家标准 |
| 20 | 乌龙茶 第7部分：佛手 | GB/T 30357.7-2017 | 泉州出入境检验检疫局综合技术服务中心 | 国家标准 |
| 21 | 地理标志产品质量要求 安溪铁观音 | GB/T 19598-2025 | 安溪县茶业管理委员会办公室 | 国家标准 |
| 22 | 地理标志产品 德化黑鸡 | DB35/T 990-2010 | 德化县畜牧兽医站 | 省地方标准 |
| 23 | 地理标志产品 岵山荔枝 | DB35/T 1901-2020 | 永春县岵山镇人民政府 | 省地方标准 |
| 24 | 地理标志产品 湖头米粉 | DB35/T 1195-2011 | 安溪县质量技术监督协会 | 省地方标准 |
| 25 | 永春佛手茶栽培与加工技术规范 | DB35/T 708-2022 | 永春县农业农村局 | 省地方标准 |
| 26 | 铁观音冲泡与品鉴方法 | DB35/T 1623-2016 | 安溪县茶叶协会 | 省地方标准 |
| 27 | 永春芦柑 采收和采后处理技术规范 | DB35/T 105.5-2005 | 福建省农业市场信息办 | 省地方标准 |
| 28 | 永春芦柑 栽培技术规范 | DB35/T 105.4-2005 | 福建省农业市场信息办 | 省地方标准 |
| 29 | 永春芦柑 育苗技术规范 | DB35/T 105.3-2005 | 福建省农业市场信息办 | 省地方标准 |
| 30 | 永春芦柑 芦柑品种 | DB35/T 105.2-2005 | 福建省农业市场信息办 | 省地方标准 |
| 31 | 青钱柳茶加工技术要求 | DB35/T 2087-2022 | 安溪县桃源有机茶场有限公司 | 省地方标准 |
| 32 | 戴云山羊品种保护技术规范 | DB35/T 2133-2023 | 德化县农业农村局（5） | 省地方标准 |
| 33 | 德化黑鸡 卫生防疫技术规范 | DB35/T 698-2006 | 德化县农业局 | 省地方标准 |
| 34 | 德化黑鸡 饲养管理技术规范 | DB35/T 697-2006 | 德化县农业局 | 省地方标准 |
| 35 | 德化黑鸡 孵化技术规范 | DB35/T 696-2006 | 德化县农业局 | 省地方标准 |
| 36 | 德化黑鸡 品种 | DB35/T 695-2021 | 福建省泉州市德化县农业农村局（2） | 省地方标准 |
| 37 | 余甘子 栽培技术规范 | DB35/T 1231-2011 | 惠安县农业局 | 省地方标准 |
| 38 | 余甘子 品种（品系） | DB35/T 1229-2011 | 惠安县农业局 | 省地方标准 |
| 39 | 余甘子 育苗技术规范 | DB35/T 1230-2011 | 惠安县农业局 | 省地方标准 |
| 40 | 褶牡蛎挂养技术规范 | DB35/T 119-2001 | 惠安县水产技术推广站 | 省地方标准 |
| 41 | 中国番鸭（永春白番鸭） | DB3505/T 15—2024 | 永春云河白番鸭保种繁育股份有限公司 | 市地方标准 |
| 42 | 泉州特色风味小吃 牛肉羹 | DB3505/T 23—2024 | 泉州风味小吃同业公会 | 市地方标准 |
| 43 | 泉州特色风味小吃 面线糊 | DB3505/T 22—2024 | 泉州风味小吃同业公会 | 市地方标准 |
| 44 | 泉州特色风味小吃 石花膏 | DB3505/T 24—2024 | 泉州风味小吃同业公会 | 市地方标准 |
| 45 | 铁观音茶叶气候品质等级 | DB3505/T 13—2024 | 福建省安溪县气象局 | 市地方标准 |
| 46 | 晋江紫菜区域公用品牌管理规范 | DB3505/T 11—2024 | 泉州市壹合食品研究院有限公司 | 市地方标准 |
| 47 | 泉州特色小吃制作技艺 第14部分：润饼菜 | T/QZFS 008.14—2022 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 48 | 泉州特色小吃制作技艺 第12部分：土豆仁汤 | T/QZFS 008.12—2022 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 49 | 泉州特色小吃制作技艺 第10部分：豆花 | T/QZFS 008.10—2022 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 50 | 泉州特色小吃制作技艺 第8部分：石花膏 | T/QZFS 008.8—2022 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 51 | 泉州特色小吃制作技艺 第6部分：元宵圆 | T/QZFS 008.6—2022 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 52 | 泉州特色小吃制作技艺 第5部分：卤面 | T/QZFS 008.5—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 53 | 泉州特色小吃制作技艺 第4部分：海蛎煎 | T/QZFS 008.4—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 54 | 泉州特色小吃制作技艺 第3部分：土笋冻 | T/QZFS 008.3—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 55 | 泉州特色小吃制作技艺 第2部分：面线糊 | T/QZFS 008.2—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 56 | 泉州特色小吃制作技艺 第1部分：肉粽 | T/QZFS 008.1—2020 | 泉州风味小吃同业公会 | 团体标准 |
| 57 | 晋江传统风味小吃 深沪拳头母 | T/SHXC 006—2024 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 58 | 晋江传统风味小吃 深沪鱼粳（鱼饼） | T/SHXC 005—2022 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 59 | 地理标志证明商标产品 深沪糖芋 | T/SHXC 003—2022 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 60 | 地理标志证明商标产品 深沪巴浪脯 | T/SHXC 002—2022 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 61 | 地理标志证明商标产品 深沪金枪鱼松 | T/SHXC 001—2022 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 62 | 地理标志产品 晋江胡萝卜生产技术规程 | T/JJSNXH 001—2021 | 晋江市农学会 | 团体标准 |
| 63 | 地理标志证明商标产品深沪紫菜 | T/SHXC 010—2024 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 64 | 地理标志证明商标产品深沪虾仁干 | T/SHXC 009—2024 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 65 | 地理标志证明商标产品深沪鱿鱼干 | T/SHXC 007—2024 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 66 | 地理标志证明商标产品深沪花生 | T/SHXC 008—2024 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 67 | 地理标志证明商标产品深沪海鳗干 | T/SHXC 011—2024 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 68 | 地理标志证明商标产品深沪梭子蟹 | T/SHXC 012—2024 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 69 | 地理标志证明商标产品深沪鱼丸 | T/SHXC 013—2024 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 70 | 地理标志证明商标产品 晋江紫菜 | T/JJZC 001—2021 | 晋江市紫菜加工行业协会 | 团体标准 |
| 71 | 藻类干制品原料采购验收技术规范 | T/JJZC 002—2022 | 晋江市紫菜加工行业协会 | 团体标准 |
| 72 | 南安石亭绿茶 | T/QZAS 021—2021 | 泉州市标准化协会 | 团体标准 |
| 73 | 南安石亭绿茶加工技术规程 | T/QZAS 022—2021 | 泉州市标准化协会 | 团体标准 |
| 74 | 花果香型红条茶加工技术规范 | T/QZTEA 001—2024 | 泉州市茶叶学会 | 团体标准 |
| 75 | 崇武鱼卷 | T/CWFP 0001—2018 | 惠安县崇武镇食品加工行业协会 | 团体标准 |
| 76 | 永春水仙茶 | T/YCCGH 00001—2022 | 永春县茶叶同业公会 | 团体标准 |
| 77 | 永春佛手 | T/YCCGH 00002—2021 | 永春县茶叶同业公会 | 团体标准 |
| 78 | 永春老醋 | T/YCLC 001—2022 | 永春老醋协会 | 团体标准 |
| 79 | 永春醋 | T/YCLC 002—2024 | 永春老醋协会 | 团体标准 |
| 80 | 永春蜂蜜团体标准 | T/JKGCXH 004—2023 | 福建省健康工程学会 | 团体标准 |
| 81 | 地理标志证明商标产品 虹山红心地瓜 | T/FQIA 011—2023 | 福建省质量检验协会 | 团体标准 |
| 82 | 金淘盐露豆干生产技术规范 | T/NJDX 3—2023 | 南安市金淘镇豆制品产业协会 | 团体标准 |
| 83 | 地理标志证明商标 金淘盐露豆干 | T/NJDX 1—2023 | 南安市金淘镇豆制品产业协会 | 团体标准 |
| 84 | “金淘盐露豆干”地理标志证明商标使用准入要求 | T/NJDX 2—2021 | 南安市金淘镇豆制品产业协会 | 团体标准 |
| 85 | 泉州菜 洛江洛水仙山宴制作技艺 千层糕 | T/QZAS 030—2025 | 泉州市标准化协会 | 团体标准 |
| 86 | 泉州菜 南安成功家宴烹饪（制作）技艺 英都麻糍 | T/QZAS 028—2024 | 泉州市标准化协会 | 团体标准 |
| 87 | 泉州菜 台商区郑和家宴烹饪技艺手磨小章鱼 | T/QZAS 029—2024 | 泉州市标准化协会 | 团体标准 |
| 88 | 晋江风味宴 深沪十八道 基本要求 | T/SHXC 014-2024 | 晋江市深沪小吃同业公会 | 团体标准 |
| 89 | 山格淮山全程质量控制技术规范 | T/FJAASS 014—2025 | 福建省农学会 | 团体标准 |
| 90 | 山格淮山米粉 | T/FJAASS 014—2025 | 福建省农学会 | 团体标准 |
| 91 | 地理标志农产品 山格淮山 | T/FJAASS 014—2025 | 福建省农学会 | 团体标准 |
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