寒假临近，为切实保障假期及春季开学校园食品安全，有效防范校园食品安全事故发生，守护广大师生身体健康和生命安全，近日，泉州市市场监管局发布2026年寒假校园食品安全工作提示，从五大关键环节作出明确要求，督促各学校及校园食堂严格落实食品安全主体责任，筑牢校园食品安全屏障。

　　校园食品安全关乎青少年健康成长，是市场监管工作的重中之重。此次泉州市市场监管局结合寒假假期特点及春季开学筹备需求，聚焦校园食堂管理薄弱环节，推出五项针对性工作要求，实现校园食品安全全流程、全方位管控，为师生“舌尖上的安全”保驾护航，延续了常态化守护校园食品安全的工作部署思路。

　　在清理库存食材方面，校园食堂应做到库存食材清零，放假前有序规划、全面清理各类库存食材，做到假期食材零库存；同时规范留样处理流程，留样食材需存放满48小时后方可处置，处置前必须做好详细记录，确保食品安全可追溯。

　　在检修设施设备方面，校园食堂应在放假前全面开展设施设备自查，对“三防”设施、冰柜、紫外线等设施设备老化、损坏等问题，提出报修计划，在寒假期间及时维修或更换。

　　在环境卫生方面，假期前后，校园食堂应开展全面大扫除，重点清理排水沟、垃圾桶周边、设备底部、排油烟设备内部、空调等卫生死角，及时清理积存的垃圾、油污和杂物。

　　在清洗消毒保洁方面，校园食堂应对餐具、炊具、容器彻底洗消，消毒后的餐具及容器应存放于密闭的保洁设施内，防止污染。

　　在检查食堂相关证件方面，校园食堂在放假前应认真检查食品经营许可证、人员健康证、供货商相关证照等是否有效，对过期或即将过期的在寒假期间要及时进行更换。